La empanada es un clásico atemporal. Crujiente o suave, horneada o frita, con masa casera o elaborada, picante o suave, con carne cortada a cuchillo o rellenos inesperados: pocas preparaciones culinarias reúnen tanto consenso popular. Cada 8 de abril se celebra el Día de la Empanada, y este 2025 llega con propuestas innovadoras para todos los gustos, desde recetas tradicionales hasta fusiones insólitas que combinan sabores del mundo con la identidad argentina. En Buenos Aires y alrededores, la celebración se extiende a restaurantes, bodegones, vermuterías, barras de autor, pizzerías y parrillas, cada uno con sus versiones especiales. Algunas ofrecen promociones y combos, otras utilizan ingredientes de estación, masas diferentes o guiños a la cocina regional. Hay opciones vegetarianas, marinas, gourmet y hasta dulces. Para honrar esta preparación que trasciende generaciones y fronteras, varios restaurantes redoblan la apuesta con versiones que combinan ingredientes premium, creatividad y tradición. A continuación, algunas de las empanadas más ricas y originales para probar en 2025: **Restaurantes Destacados y sus Creaciones:** * **Aire Libre (Belgrano):** Empanadas de cordero braseado con tomate casero y cebolla caramelizada (al horno de barro); y de humita con salsa bechamel y muzzarella (al horno de barro). * **Punto Mona (Chacarita):** Empanadas de langostinos con leche de coco, jengibre, jalapeño y salsa llajua. Una fusión explosiva maridada con coctelería de autor. * **Neko (Villa Devoto y Belgrano):** Empanadas fritas sin TACC, con masa de maíz rellenas de mariscos (calamar, langostinos y chipirones), con salsa de ají amarillo. * **La Pescadería (Núñez):** Empanadas fritas de langostinos grillados, puerro, curry rojo y muzzarella (porción de dos con salsa especial). * **Granero (Tigre):** Empanadas al horno de barro de carne cortada a cuchillo con un blend de bife de chorizo y ojo de bife, servidas en asadera de hierro. * **Barra Chalaca (Palermo):** Empanadas fritas de queso gouda y parmesano con picante de langostino, servidas con gajos de lima. * **Ostende (Colegiales):** Empanadas de merluza con morrones y cebolla (al horno o fritas). * **Sifón (Chacarita y Paseo La Plaza):** Empanadas que representan diferentes regiones argentinas: osobuco braseado, hongos y berenjena, y choclo con calabaza. * **Mago (Belgrano):** Empanadas fritas de tira de asado ahumada, con verdeo y huevo picado, servidas con salsa yasgua y gajo de limón. * **Todo Brasas (Villa Devoto):** Empanadas fritas con carne asada en jaulas, cebolla, morrón y especias, con dip de yasgua. * **Rufino (Recoleta):** Empanadas de morcilla con nueces y provoleta, de asado, humita con mozzarella y cordero patagónico (para maridar con vinos federales). * **Felino Restaurante (San Isidro):** Empanadas al horno de bondiola cocida en jugos cítricos y barbacoa; y criolla, con tapa de asado, morrón y cebolla. * **La Mar (Palermo):** Empanadas de picante de mariscos (langostinos y caracolas), con salsa de rocoto y tapas de lima (impronta peruana). **Más allá de los clásicos, otras opciones a considerar:** Se incluyen descripciones de otros establecimientos con sus ofertas de empanadas, incluyendo detalles de los rellenos y acompañamientos. (Esta sección se completaría con la información de los restaurantes que faltan en el texto original proporcionado, Pizza Cero, Hierro, Viejo Patrón, BABA, Ninina, Barra Chalaca, Crosta Pizza, Desarmadero, Growlers, Malcriado y Madre Rojas) Este Día de la Empanada, explore la diversidad de sabores y celebre la tradición con un toque de innovación.