Francis Mallmann, el chef argentino de renombre mundial, se sinceró en el podcast 'La Cruda' de Migue Granados, revelando su filosofía de vida, su pasión por la cocina y sus aspiraciones para el futuro.

El episodio, titulado 'Francis Mallmann en La Cruda: los secretos del chef', ofrece una mirada íntima al reconocido cocinero. La sinopsis del podcast señala: "El placer, el arte y la poesía han caracterizado la forma de ser y la vida de Francis Mallmann. En una profunda charla con Migue dialogan sobre el camino que lo llevó a ser uno de los personajes más particulares e importantes de la cocina mundial".

Durante la entrevista, Mallmann confiesa su decisión de no estudiar cocina formalmente y su aversión a las aulas: "Empecé con las recetas de mi abuela, de mi madre, cosas que había aprendido por ahí (en viajes). No puedo estar en un aula y que me hable un profesor, no lo soporto, me siento incómodo".

Mallmann también profundiza en su ritmo de vida, que lo lleva a viajar en avión hasta seis veces por semana, y describe el proceso de armar un equipo para sus eventos, desde la primera llamada hasta la elaboración del menú.

"Aunque me muevo mucho, en el mundo por fuera de Sudamérica hago 10 u 11 eventos por año, no más que eso. No puedo hacer más", confiesa el chef.

La entrevista completa está disponible en la cuenta de Spotify de Olga o en el canal de YouTube de 'La Cruda'.

No te pierdas esta oportunidad de conocer la mente y el corazón de uno de los chefs más icónicos de la actualidad.