El Día del Asado, una celebración que nació en las redes sociales en 2013, es una fecha ideal para reunirse con amigos y familia alrededor del fuego y disfrutar de la comida por excelencia de Argentina. Este año, Mejor Informado te trae los consejos de un asador neuquino de renombre, Nelson Otarola, quien ha cosechado premios a nivel nacional y comparte su pasión por la carne y el fuego.

Otarola, nacido en Punta Arenas, Chile, pero residente en San Martín de los Andes desde los 4 años, es un apasionado de la gastronomía desde temprana edad. Su infancia en el campo, cocinando con su madre y abuela, le enseñó los secretos de la carne y el fuego, habilidades que luego lo llevaron a destacarse en torneos de asadores.

En diálogo con Mejor Informado, Otarola habló sobre su pasión por el asado, sus cortes favoritos y las técnicas para conseguir una carne perfecta. El ojo de bife es su corte predilecto, gracias a las vetas de grasa que lo hacen un corte infaltable. También destacó la importancia de las guarniciones, con clásicos como la ensalada mixta y las papas al rescoldo, y otras más elaboradas como papas rellenas con salteado de verduras y queso, para acompañar cortes más especiales.

Para los principiantes, Otarola recomienda no tener miedo de equivocarse, ya que la práctica es clave para aprender la distancia entre la carne y el fuego y las temperaturas ideales. También enfatiza la importancia de la salmuera para que la carne no quede con costras de sal, y recomienda poner el chimichurri al final, para evitar que se queme.

En el Día del Asado, disfruta de una buena carne con amigos y familia, siguiendo los consejos de este asador neuquino que ha conquistado paladares en todo el país. ¡Feliz Día del Asado!