El síndrome urémico hemolítico (SUH) es una enfermedad grave que afecta principalmente a niños y puede causar insuficiencia renal. La enfermedad es causada por una toxina producida por la bacteria Escherichia coli, que suele estar presente en la materia fecal de animales y personas. En el Día Nacional de lucha contra la enfermedad, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) brinda una serie de medidas a tener en cuenta en hábitos cotidianos para evitar la enfermedad.

¿Cómo se transmite el SUH?

El SUH se transmite por la ingestión de agua o alimentos contaminados con la bacteria Escherichia coli. La bacteria puede estar presente en la carne mal cocida, en frutas y verduras sin lavar, en manos no higienizadas y en aguas contaminadas.

¿Cuáles son los síntomas del SUH?

Los síntomas del SUH pueden variar de persona a persona, pero los más comunes son:

• Fiebre
• Vómitos
• Diarrea
• Sangre en las heces
• Irritabilidad
• Debilidad y letargo
• Falta de producción de orina
• Palidez
• Hematomas
• Hemorragias subcutáneas en forma de pequeños puntos rojos (petequias)
• Coloración amarillenta de la piel (ictericia)

Recomendaciones para prevenir el SUH:

• Cocinar muy bien las carnes: No deben quedar partes rosadas o rojas en su interior. Asegurarse de que alcance los 71 ºC.
• Evitar darle carne picada a menores de 5 años.
• Lavar bien las frutas y verduras que se van a consumir.
• Lavarse las manos antes y después de cambiar pañales. También, después de tocar animales, manipular alimentos e ir al baño.
• No usar la misma tabla y cuchillo para cortar la carne cruda y las verduras que no se van a cocinar, para evitar la “contaminación cruzada”.
• Colocar la carne en un bol cerrado para guardarla en la heladera, poniéndola en los estantes inferiores con el fin de evitar los derrames hacia los cajones de frutas y verduras.
• Mantener la cadena de frío de los alimentos.

Otras medidas importantes:

• Beber agua potable.
• Consumir leche y productos lácteos pasteurizados.
• No bañarse en aguas contaminadas.

Es fundamental que las personas incorporen estas medidas de prevención, ya que los hábitos cotidianos son esenciales para promover la prevención del síndrome.

Si usted o alguien que conoce presenta síntomas de SUH, es importante consultar a un médico de inmediato.