En un esfuerzo por preservar y difundir la riqueza gastronómica de la región de Tacna en Argentina, la Fundadora del Patronato Gastronómico, María Fernández, ha puesto en marcha una serie de iniciativas para promover la cocina regional y fomentar el desarrollo comunitario. El Patronato Gastronómico se dedica principalmente a la promoción de la cocina regional de Tacna, destacando los platos típicos y fomentando el uso de ingredientes locales. Sin embargo, la organización no se limita solo a esto. María Fernández explica que también se enfocan en la formación y certificación de restaurantes y proyectos de bienestar comunitario. Según María Fernández, la formación y certificación de restaurantes es clave para mantener la calidad y autenticidad de la cocina regional. El Patronato Gastronómico trabaja en estrecha colaboración con chefs y propietarios de restaurantes para brindar capacitación en técnicas culinarias tradicionales y buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos. Además, la organización también otorga certificaciones a aquellos establecimientos que cumplen con los estándares de calidad establecidos. Pero la labor del Patronato Gastronómico va más allá de los restaurantes. María Fernández destaca que también trabajan en proyectos de bienestar comunitario, que buscan mejorar la calidad de vida de las familias locales a través de la cocina. Estos proyectos incluyen programas de alimentación saludable, educación alimentaria y la creación de jardines comunitarios para el cultivo de ingredientes frescos. La labor del Patronato Gastronómico ha tenido un impacto significativo en la región de Tacna. Gracias a sus iniciativas, la cocina local ha ganado reconocimiento y se ha convertido en un atractivo turístico importante. Además, los restaurantes certificados por la organización han experimentado un aumento en la demanda y sus propietarios han mejorado sus habilidades en la cocina tradicional. En resumen, el Patronato Gastronómico de Tacna no solo se dedica a la promoción de la cocina regional, sino que también desempeña un papel importante en la formación y certificación de restaurantes y en el desarrollo comunitario. Gracias a sus esfuerzos, la cocina de Tacna ha ganado reconocimiento y se ha convertido en un pilar importante de la cultura local.